Goose India Pale Ale ★★★★☆

« We don’t need to be the only beer you drink. We just want to be the best beer you drink. »

La Goose Island Beer Company est sûrement la brasserie la plus connue de Chicago. Son nom provient de l’île, Goose island, située au centre de la ville. L’aventure a débuté en 1988 avec une micro-brasserie avant de devenir une brasserie artisanale en 1995. Suite au rachat par le géant Anheuser-Busch InBev en 2011, elle a perdu sa dénomination artisanale. Pourtant cette brasserie n’a eu de cesse de proposer différents types de bières avec plus ou moins de succès ce qui lui permet de proposer pas moins de 25 bières différentes en fonction des saisons.

La Goose Island IPA est une bière blonde de haute fermentation de type India Pale Ale titrant à 5,9°.

Sa couleur orange cuivrée légèrement trouble est surmontée d’une belle mousse blanche.
Au nez, les parfums de houblon et de fruits sont très présents.
En bouche, les saveurs s’enchaînent en commençant par des notes fruitées puis on retrouve le malt avant une fin de bouche sèche et amère, apportant une amertume franche et persistante, classique du style India Pale Ale.

En conclusion, cette IPA est une bière parfaite pour s’initier à ce style car son amertume est modérée (IBU : 55) mais assez franche pour constituer une bonne introduction.

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