Kozel Černý ★★☆☆☆

« Ne buvez pas avec vos yeux mais avec vos papilles. »

La première mention de la brasserie Velké Popovice remonte au 14ème siècle. Elle était alors détenue par des moines bénédictins jusqu’à l’expropriation en 1785. Pendant un siècle, la brasserie décline progressivement avant qu’un riche industriel et maire de l’arrondissement Smíchov à Prague, František Ringhoffer, restaure les bâtiments pour y construire une nouvelle brasserie. En décembre 1874, le premier brassin de bière Kozel est produit. Ensuite, la brasserie sera nationalisée durant la période communiste pour enfin intégrée le géant brassicole SABMiller dans les années 2000.

Cette dunkel est d’un foncé limpide surmontée d’une mousse abondante. Elle titre à 3,8° et la carbonatation est moyenne.

Le nez très léger développe des arômes de malt torréfié, du caramel et un peu de chocolat.
En bouche, le goût est très caramélisé et légèrement torréfié. On décèle des saveurs de pain et de chocolat. Le corps aqueux est peu alcoolisé. Le final très peu amer s’achève par une douceur sucrée.

Terriblement sucrée et peu maltée, elle remplace aisément de l’eau mais d’autres dunkel sont plus savoureuses.

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