Stone Xocoveza Mocha Stout ★★★★★

« Les esprits maléfiques modernes de la bière ! »

Fondée en 1996 par Greg Koch et Steve Wagner, Stone Brewing est basée à Escondido en Californie et depuis peu à Berlin, en Allemagne. Chaque année, le gagnant du concours Stone American Homebrewers Association Homebrew voit sa recette commercialisée par la brasserie. En 2014, Chris Banker a gagné ce concours avec sa bière Xocoveza Mocha Stout.

Cette stout est d’un noir profond avec une bonne mousse beige/marron clair et crémeuse. Elle titre à 8,1° avec une carbonatation moyenne.

Le nez est intense et gourmand en arômes avec du chocolat, du caramel, de la cannelle et du café. Par la suite, on perçoit de la vanille.
En bouche, c’est à nouveau très gourmand avec une explosion de saveurs d’abord sur du cacao et de la cannelle puis sur le café et la vanille. L’alcool apporte de la chaleur avec des arômes de poivrons ou piments vers une finition légèrement amère.

Bière gourmande et réchauffante, elle offre une belle composition de saveurs. Une belle réussite !

julienlaforgue-julien-laforgue-degustation-biere-beer-stone-brewery-mocha-stout-xocoveza-escondido-californie

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s