Cat blonde ★★★☆☆

« Chat gourmand rend le zythologue avisé. »

La brasserie francilienne Woonto est basée à Carrières-sous-Poissy, dans les Yvelines.
En 2015, Jérôme Gauthier gagne un Fourquet d’Or au concours national du Musée de la Bière de Saint-Nicolas de Port, en catégorie bière blonde. Brassée non loin de Mons chez la brasserie La Binchoise en Belgique, la Cat blonde naît début 2016. Début 2017, la brasserie propose une American Amber Ale.

Cette pale ale est orangée avec une belle mousse compacte. La carbonatation est vive et elle titre à 6°.

Le nez est frais, dévoilant des parfums fruités d’agrumes avec en arrière plan du malt et des levures.
En bouche, la texture est presque lisse avec une pointe huileuse. Dès la première gorgée, on retrouve les saveurs fruitées d’agrumes puis florales avant une amertume prononcée donnant une finale sèche.

C’est une réalisation équilibrée dont la présence des houblons est un peu trop prononcée face un malt trop discret. Il n’empêche qu’elle est fraîche et agréable à boire.

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