Sori Brewing Madonna of Sori ★★★★☆

« Serious beer for not so serious people. »

La brasserie Sori Brewing est située dans la capitale de l’Estonie, à Tallinn. Fondée par deux Finlandais, leur mission : rendre le monde plus amusant avec une meilleure bière artisanale.
La dénomination fantasque de cette bière proviendrait d’une statue de la Madone volée par des pirates et disparue pendant les combats. Elle est retrouvée indemne sur la plage de Sori environ 50 ans plus tard. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la ville de Sori est bombardée et la statue retourne à la mer pour être retrouvée encore une fois intacte sur la plage de Sori.

Madonna of Sori est une bière de style Session IPA de couleur ambre rougeâtre. La tête blanche épaisse est persistante. La carbonatation est moyenne et elle titre à 5,3°. 50 IBU

Le nez révèle des parfums citronnés rappelant des bonbons d’enfance. On dénote aussi des arômes d’agrumes et amers. Le tout est très frais.

La bouche est fruitée avec un corps moyen et une texture légèrement collante. on retrouve une dominante citronnée rappelant la tarte au citron. La finition est plus herbeuse avec une longueur en bouche durable. En fin de dégustation, on observe une certaine sécheresse en bouche avec un arrière goût de citron.

Agréablement surpris par ces saveurs citronnées qui sont agréables. Par contre, c’est plutôt une American Pale Ale qu’une Indian Pale Ale notamment au niveau de l’amertume et du titre alcoolique. Ce n’est pas le plus important car cette bière se révèle gouteuse, rafraichissante et c’est le but espéré par une Session !

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